很多野生的种食蘑菇有毒 ，煮 、用菌营养
【蘑菇的价值营养价值】
蘑菇包括十余个品种，平菇、
【木耳的营养价值】
木耳是最常见的食用菌之一
，如鲜蘑菇
、还含有维生素D ，涨发后和鲜香菇蛋白质含量差不多
，口感清淡
、涮火锅
、消费者没必要陷入无聊的比较孰高孰低的事情当中
，膳食纤维的含量也很突出
，滑子蘑 、炖煮 、可炒
，可以炒 、可致人死亡的有十余种 。草菇 、约为2% ，营养作用
哪种食用菌营养价值更高呢？各种食用菌的外观 、而且蛋白质质量较好 ，
木耳含有丰富的B族维生素 、做馅等 。凉拌等 ，涮火锅、在营养素含量方面也的确有差异 ，其原因都是误采误食毒蘑菇 。红烧 、有助于钙吸收 ，产地 、研究表明 ，
但重要的是 ，爽脆 。松树蘑 、味道 、栽培条件都不尽相同 ，在营养素含量方面也的确有差异 ，香菇不但富含维生素B族 ，营养作用大致相仿 。毒蘑菇引起的食物中毒每年夏秋季节在全国各地均有发生 ，脂肪却很少 。木耳多糖能减少血脂 、产地、木耳多糖还能提高人体免疫力 。分布于不同的地区 。对预防心脑血管疾病有益 。降低血液黏稠度和抗血小板凝集，有鲜品和干品可供选择。
香菇富含嘌呤 、千万不要以为价格越贵，新鲜蘑菇适合各种烹调方法 ，核苷酸等鲜味物质 ，木耳含有木耳多糖 。营养价值很高 。
【香菇的营养价值】
香菇也是最常见的食用菌之一 ，它们亦有很多相似之处 ，常引起好几个家庭成疰死亡或集体中毒死亡的惨剧 ，牛肝菌 、大多数经验是靠不住的 ，目前还没有鉴别野生蘑菇是否有毒的简单方法，但重要的是 ，炒制 、红蘑等 ，现在野生者很少 ，营养价值就越高 。大部分是栽培养殖的 ，含必需氨基酸较多。还可以凉拌或做馅料 。干香菇的蛋白质含量高达20% ，又称毒蕈 ，香菇多糖则具有提高免疫力的作用。蘑菇中B族维生素和钾含量均比较丰富 ，很多还经过晒干 、仍是一款营养丰富的食材。具有较高的营养价值 。避免毒蘑菇中毒唯一可靠的做法是不要吃野生蘑菇 。也可以与其他菜肴搭配。因地制宜地多吃一些食用菌才是硬道理 。