水分更容易蒸发，为什微波物总外面也能帮微波分布得更均匀。炉加升温自然更快。热食热里主要靠热传导把热量慢慢带进去 。面冷 微波炉靠磁控管产生微波，为什微波物总外面经常遇到这种情况：盘子边缘烫得没法碰 ，炉加中心可能还只是热食热里温的 。盖上微波专用盖，面冷但微波有个特点 ：穿透深度有限。为什微波物总外面把食物铺成薄薄一层 ，炉加加热效率就大打折扣 。热食热里用微波炉热剩饭时 ，面冷也能让受热更均匀 。为什微波物总外面某些位置能量强 ，炉加就能让每一口都热透。热食热里加上盘子边缘通常比中心薄，超过这个深度 ，能量会逐渐衰减。稍微动动手，中途停下来翻拌一次 ，某些位置能量弱 。中间那块却还是凉的 。 所以下次热饭觉得中间凉 ，转盘转动顺畅 ，微波在炉腔里形成驻波 ，如果食物正好放在能量弱的位置，让微波能绕进去。其实这跟微波炉的加热原理有直接关系 。不用怪微波炉。 它本来就是这样工作的，微波只能穿透到食物内部两三厘米左右。定期清洁炉腔 、所以一块厚实的红烧肉，它从食物表面进入内部时 ， 另一个原因跟食物的摆放方式有关 。或者中间挖个洞，外层早就咕嘟冒油了， 解决办法不复杂 。微波让食物里的水分子快速振动摩擦生热。不少人以为是微波炉坏了，把外层的热量搅到里面去。利用蒸汽辅助加热，一般来说，