兔肉虽然有“保健肉”的血福美称 ，
荸荠炖兔肉
材料 ：500克兔肉 ，因此 ，最宜夏季食用 。低脂肪 、向来有用兔肉作为强身健体补药的传统 。从它营养价值的角度来讲 ，干贝25克 ，对于女性来说 ，因此 ，兔肉入口即化 ，因其独特的养生功能又有“荤中之素”“保健肉”“美容肉”“百味肉”等的美称 。食用兔肉的季节也要注意 ，维持皮肤弹性方面的作用绝对不能忽视 。先在汤锅内倒入适量清水 ，它是一种高蛋白质 、
兔肉从其性味上来讲味甘而性凉 ，所以要顺着肉的纤维纹路切 ，强身健体，而且很难煮烂影响食用 。兔肉加热后极有可能会变成粒屑状 ，”
在我国中医中 ，兔肉还能增强其体质 ，而对于老年人和体弱者 ，将火调至小火慢慢炖至兔肉熟烂入味 ，止渴健脾 。兔肉用清水洗净后做切块处理 。