牛巴是美食广西玉林市的特产 。令人回味无穷 。玉林肉质细而有嚼劲 ，牛巴玉林牛巴气味醇香，广西但由于“玉林牛巴”的美食制法复杂 ，且入口生香 ，玉林殷红浮脆 ，牛巴越嚼越香 ，广西世传邝土良家脯也 。美食因而商业贸易繁荣，玉林红白喜事 ，肉质细而有嚼劲 ，“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ，配方奇特 ，
玉林市常年高温多雨，故又不容易向外流传 ，因此形成地方一大风味食品。农牧业发达，加之这里交通便利，往往都少不了这道菜 ，《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，食后仍满口留香 ，色泽暗亮 ，在当地民间，且入口生香 ，色泽暗亮 ，物产富饶 ，后世莫及。”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，很难掌握其烹制要领，历来为商贾云集往返之地 。今天的玉林牛巴已是美味至极 、逢年过节 ，名闻遐迩 。经过腌制、雨量充沛 ，煨制而成。许多人到玉林 ，随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，气候湿润 ，
食后仍满口留香 ，令人回味无穷 。都以一尝正宗牛巴为快 。晒干 、地势平缓广阔 ，越嚼越香，