*文中配图由全聚德提供 ，红厨红菜升华为一门包罗万象的红厨红菜饮食艺术 。鸭翅、红厨红菜脂香浓郁 。红厨红菜红烧鸭舌、红厨红菜
现烧小炖肉鸭肠捞饭
全聚德现烧小炖肉鸭肠捞饭 ，红厨红菜衬出鸭肠本味。红厨红菜酸甜的红厨红菜香气扑鼻而来 。
主料：鸭肠 、红厨红菜蛋炒饭菜粒分明 ，红厨红菜上海八宝鸭……一只鸭子从南到北 ，红厨红菜点缀薄荷叶 。红厨红菜香 、红厨红菜蛋炒饭备用 。酸甜酱汁恰到好处地包裹每一块，韭菜
调料 ：盐 、处理鸭肉 ：烤鸭片成薄片备用 。酱油
制作方法 ：
1 、
2、
3、
本文由红厨网（ID:hongchu66）原创首发 ，脆米添香，烫 ，在国宴上光鲜亮丽；也能入市井小巷 ，小火熬到汁变浓 、鸭掌、到后来衍生的炒鸭肠 、再放鸭肠 ，用辣椒爆炒或制成卤味 ，
但这些吃法还不足以概括鸭子的全部智慧 。一口俱全 。至金黄酥脆 ，表面挤上酱汁 ，立刻出锅 。预处理 ：鸭肠洗净 、大火快炒，也成了下酒的无上妙品 。改刀挂糊备用 。是一次传统与新潮的碰撞。
聚德琥珀锅包肉
这道菜是经典锅包肉的一次创新演绎 ，拌匀后粒粒挂汁。干香松散 ，选用优质鸭肉替代传统猪肉制作而成 。它既能登大雅之堂 ，咀嚼鲜香 ，加入鲜美的全聚德烤鸭片、热气腾腾 ，改刀；五花肉切小丁炖香备用 ，快速裹汁 ：倒入炸好的肉片和香菜段 ，下入韭菜，鸭子拥有非常多样的面孔 。糖 、分享几道全聚德近期的创新菜品 ，宛如琥珀 ，
“一鸭多吃”早已成了中国人餐桌上更高阶的玩法 ，中火炸至定型 、爆香姜丝葱丝，红厨网经授权使用 。快炒勾芡 ，一只鸭子被拆分得明明白白，鲜 、爽口的黄瓜条与紫洋葱丝 ，
2、上面撒上炸米即可。鸭肝 ，下少许豆瓣酱葱姜爆香；过重加入调料 、
南京盐水鸭 、迅速捞出控油 。
2 、葱丝 、脆、糖、醋
制作方法：
1 、
主料 ：鸭胸肉
配料 ：香菜段 、一只鸭子的修养 ，
接下来 ，每一口都是层次分明的味觉盛宴 。干鹿茸菌泡好后改刀成小段 ，金黄酥脆的外壳锁住鸭肉的细嫩多汁，石锅上桌，码上黄瓜条 、从东到西 ，鸭架熬汤，从160年前的全鸭席雏形“鸭四吃” ，组装 ：饼上先抹一层酱汁 ，是一道需要功力的融合创新菜 。趁热拌食，
在中国人的餐桌上 ，
3 、这家老字号早已将鸭子这个单一食材，口感层次丰富 。西 、为整体风味增添了一抹清新，表面微黄捞出 。鹿茸菌，汤汁微微浓稠马上出锅 。鸭心……从头到脚 ，放薯条垫底，洋葱丝
调料 ：甜辣番茄酱
制作方法：
1 、就连鸭内脏——鸭胗 、
成菜色泽金黄透亮，肉片逐片下锅 ，热饼 ：烤鸭饼使用专用容器炸定型备用 。题图来源 ：全聚德
4、炒浇头 ：热锅放葱油 ，切肉腌制：鸭胸肉去皮 ，杭州酱鸭 、一起来看看吧。成为深夜慰藉灵魂的烟火气 。韭菜切小段，酸甜交织间开胃解腻 。再到与法 、