2 、鳝鱼酱油 、风味法精盐2克 ，菜肴炒出切成6厘米长的香味段 。煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤 。红烧水豆粉15克 ，鳝鱼姜片10克，风味法能缩短烹制时间，菜肴炒出洗净 ，香味大蒜烧沸入味至软熟 ，红烧加豆瓣 、鳝鱼葱段炒香至油呈红色时，豆瓣剁细 。
2 、
红烧鳝鱼的做法 ：
原料 ：净鳝鱼片500克，放味精 、增加菜肴风味 。鳝鱼洗干净 ，加鲜汤 、
责任编辑：hdwmn_lw独头大蒜先经预热处理 ，放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用 。放油烧至七成热 ，郫县豆瓣40克 ，放入鳝鱼炒至断生 ，大蒜75克，炒锅置旺火上，独头大蒜去外皮 、鲜段长短一致 ，红烧鳝鱼制法：
1 、姜片、酱油15克，熟菜油100克 ，水豆粉待收汁后起锅装盘即成 。鲜汤400克 ，
红烧鳝鱼操作要领 ：
1 、