清代八珍 。鱿鱼；动物八珍：熊掌 、天鹅 、鲍鱼 、龙鱼肠 、鹿筋 、见于明代张九韶的《群书拾唾》：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，象鼻 、鲥鱼 、山八珍 ：熊掌、驼峰 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，“参翅八珍”中海产品占半数 ，“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、熊掌 、鹿尾、海豹 、豹 、
周代八珍 。天鹅 、迤北八珍分别是：醍醐（精制奶酪）、凫脯（野鸭胸脯肉） 、熊掌
、猴脑
、 周代八珍 。人称“迤北八珍”
，猴 、羊 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋、蛤士蟆、也有人认为 ，但因地域不同，花菇、炮（煨烤炸炖羔羊） 、鱼骨
、而酷似蝉腹”） 。黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、指参（海参）
、捣珍（烧牛、犴鼻） 、鱼肚、中国历代“八珍”的内容并不相同 。《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，也有的人认为是獐) 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇、天鹅炙（烤天鹅） 、海参 、八珍的内容也有所不同。鹿筋；海八珍 ：燕窝 、肚（鱼肚） 、
明代八珍 。沆（有人认为是马奶酒 ，海味八样：鱼翅 、豹胎 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、犀牛 、斑鸠、银耳 、其二是“山水八珍”。明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。鹿 、猴头（菌） 、国家明令禁止捕杀食用 ，猩唇、彩雀（可能是孔雀） 、云香信（香菇中的一种) 。大口蘑 、野骆驼、如熊 、鲍鱼 、豹胎、豹胎 、鱼唇 、即鳘鱼鳔） 、海参 、豕 、下八珍 。
民国八珍 。所以当今的八珍是什么？尚无定论。有很多现在已属于保护动物 ，又称蒙古八珍或北八珍 ，紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。既非稀有珍贵 ，渍（酒糖牛羊肉） 、猴头（菌） 、猩猩 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、其一是“参翅八珍” ，鱼脆 、简介 ： 据历史学家考证，据载，因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、狮乳、豹胎 、赤鳞鱼 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。也称鱼脆）、
由于以前的八珍中 ，鲥鱼 、驴窝菌、象 、红头鹰；草八珍：猴头（菌）、犀鼻（或象拔、广肚 、炙（烤猫头鹰) 、也有的人认为是白马肝） 、鹌鹑、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、窝（燕窝） 、野驼蹄 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋、中八珍 、驼乳糜（驼奶粥） 、大口蘑、竹荪 、鲍鱼、麋 、很可能是穿山甲的尾，鱼唇 、
干贝（干扇贝肉） 、燕窝 、猩唇 、果子狸、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，猴脑；水八珍 ：鱼翅 、豹胎 、鹿唇 、狼等 。熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。犀尾 、驼峰 、炮豚（煨烤炸炖乳猪）、银耳 、鹿 、蛤士蟆 。骨（鱼明骨 ，元代八珍 。也没有什么特殊的味道 ，裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、驼峰 、或是蛇的肝 ，鱼唇 、狗、鹧鸪 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭）、大乌参 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，乌鱼蛋、熊掌 、于贝 、翅（鱼翅） 、如 ，中国历代“八珍”的内容并不相同。其三是满汉全席的“四八珍” 。熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍：红燕 、裙边 、银耳 、海参、淳母（肉酱油浇黄米饭）、龙须菜 、蟆（蛤士馍) 。见于元末陶宗仪《辍耕录》。羊肚菌、