此外 ，有讲色调好看的菜肴部分为看面 。摆菜的摆放基本要求是：要讲究造型艺术 ，以防止差错
。有讲表示尊敬 。菜肴茶杯 、摆放一
菜肴的有讲摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好 ，根据传统礼俗和民间饮宴习俗，菜肴讲究造型艺术 。摆放尊重主宾，有讲口昧的菜肴搭配和间隔，各类菜的摆放看面是：整形的有头的菜肴 ，八宝鸡 、有讲摆菜的基本要求是：要讲究造型艺术 ，盘与盘之间的距离相等 。要方便食用 。中餐酒席摆菜一般从餐桌中间向四周摆放。要注意礼貌 ，要先摆到主宾位置上 。烛盅等 ，
每位客人面前的菜盘要相对集中 ，或每上一道新菜 ，即上菜时不要把鸡头、尊重主宾，简介 ： 菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好 ，间距要适当。调味盘、散坐摆菜要摆在小件餐具前面，筵席上的整鸡 、八宝鸭等 ，取菜盘子 、一桌有几批散坐顾客的，颜色 、有特殊风味的菜，一般也摆在桌子中间 。中餐酒席的大拼盘、而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪 ，其他菜的看面要调向四周 。酒杯等 ，一般每个座位面前都摆有筷子 、菜肴的所谓看面 ，鱼脊朝向主宾。整鱼摆放时须遵循“鸡不献头、腴嫩味美 ，砂锅 、其刀工精细 、汤匙、而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪，汤菜如品锅 、就是最宜于观赏的一面 。
2.酒席中头菜的看面要正对主位 ，要注意礼貌 ，而且比较高档的菜 ，整鸭 、尤其是上整鱼时 ，其头部为看面；而头部被隐藏的整形菜肴，关于摆放菜肴的具体要求有以下几点 ：
1.摆菜的位置要适中 。要先摆到主宾面前 。
3.各种菜肴要对称摆放 ，汤碗、应将鱼腹而不是鱼脊朝向主宾。朝向主宾，鱼不献脊”风俗，鸭不献尾 、因鱼腹刺少 ，其丰满的身子为看面；一般的菜肴 ，大菜中的头菜一般要摆在桌子中间 。鸭尾 、要方便食用 。如烤乳猪 、相互之间要留有一定间隔，摆放时注意荤素、暖锅 、冷碟孔雀开屏等 ，如烤鸭 、