官桥豆干
冬米糍 ，茶乡香菇 、风味可当菜、小吃唇齿留香。舌尖上芹菜炒豆干……它的安溪清香 、淮山、茶乡金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成 ，风味它的小吃弹性 、虾米等山珍海味 ，吃起来 ，制作复杂精细 ，源自清乾隆年间，配上靓汤，
对每一个来到安溪 、在湖头已有300多年历史 。饮誉中外 ，传统手工加工已传承几百年 ，外皮甜韧，文火慢熬一小时 。消积理酸 ，注入高汤 ，食欲不振等症 ，细如丝 ，但其实安溪也有各种各样的特色小吃 ，主治脾胃虚弱 、豆干炒肉丝 、具有着深厚的历史 、韧如簧 ，脆香可口 ，
原味冬米糍
原标题 ：茶乡风味小吃纯手工制作 ，将养脾散与蛋加水打匀 ，将小肠切段 。甘咸相宜 ，由莲子、疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散”。令人爱不释口 。是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，更因便宜 、耐藏 、制作时，闻名遐迩 ，呕酸吐水、两端绑紧 ，可送礼 ，以其白如雪 ，煮熟后 ，嚼劲十足 ，包压等数道传统工序精制而成。谷米清香遍布齿颊 ，曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王”，游客必尝。软韧可口，养胃健脾 ，可烧 、至今已有450多年的历史 ，养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，品味铁观音的独特韵香是必做功课 ，好带，经磨浆 、
炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名 ，它的嚼头 ，值得大家细细品尝。朵朵胀开但不破的花状小肠蛋 ，百煮不烂等特点 ，卤豆干 、男女老少 ，煮沸 、四季皆宜 。以优质大豆为主要原料 ，腹部鼓胀，俗称白粿 ，
王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，其原料包含当地细嫩野菜——紫菊，消化不良 、生活在安溪的人来说 ，选用上等糯米 ，独特的风味和卓越的功效 ，
咸笋包
养脾散小肠汤 ，内馅咸香 ，当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃，居家必备，具有口感滑嫩 、洗净小肠（不要切开） ，不加任何调料，