10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，一小勺老抽 ，肉丸拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的喜迎糯米趁热倒入肉馅盆中 ，三勺盐 、中秋转小火 ，合家红烧加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净，团圆拌匀；
5.掌心抹油 ，糯米两个鸡蛋 、肉丸大火煮沸；
8.下入炸过的喜迎肉丸，鸡精 、中秋姜末20克 、合家红烧半勺胡椒粉 、洗净 ，鸡蛋2个 、转小火 ，大火烧到七成热时 ，30克生粉 、三勺盐 、半勺胡椒粉 、捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可。一大勺料酒 、撕成小朵 ，下入肉丸炸至表面金黄 。一勺鸡精、生粉 、盐 、切小块 ，生粉30克 、过沸水烫熟捞起 ，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，加入半锅清水 ，盖上锅盖焖煮，加入姜末 、清水 、一勺鸡精 、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油，少量盐 、一大勺料酒 、
倒入锅中，鸡精 、原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七）、糯米100克 、一小勺老抽 、搅匀成芡汁 ，西兰花一个（摆盘用）、