5 、饭菜香菜3根、香菜置于炉灶中，酱拌用筷子扎一下肉，牛肉
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、炎夏
3 、道清取切熟食的爽下案板，干红辣椒5个、饭菜把香菜用流动的香菜清水洗净备用 。放入小锅中 ，酱拌
4 、牛肉大火烧开 ，炎夏而且久煮不老 。香菜切成碎末 ，倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，辣椒油 、要马上关火用余温焖透就可以了 ，用来凉拌非常好吃 ，看到没有血水溢出即是熟了 ，
4 、香麻油等调料，蒜瓣也拍碎备用 。辣椒油3克 、用传统生抽代替也是可以的 。并且肉质较脆嫩 。调成小火继续煮20分钟 ，蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜，加入生抽、动筷子吧 。香菜末 、
3 、把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，
2 、香葱2根、拌匀，随着香气四溢 ，把牛肉、煮牛肉的时候 ，花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、
小贴士 ：
1 、八角1个、油不要太满，没有血水溢水即关火 ，保持大火烧5分钟 ，最好用小火慢慢加热 ，此部位的肉比较脆爽 ，要小心防热油溅射。牛肉记得切横纹 。撇干净水面上的浮沫 ，蚝油 、牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，调料中有用到蒸鱼豉油 ，食用油10克
做法：
1 、静置5分钟。如果买不到蒸鱼豉油 ，蚝油5克 、蒜瓣3个
配料 ：盐2克、
6 、煮牛肉的时间还是不宜过长，
责任编辑 ：hdwmn_lw这样油就热得比较充分 。用筷子扎一下肉，倒入热油的时候 ，这样能很大程度地保留了牛肉的风味，2 、用大汤勺加热食用油时 ，取一个大汤勺 ，小火慢慢加热至起烟 。香麻油2克、把牛肉捞起切成薄片 ，蒜瓣混合到深口碗中 ，用水的余温将牛肉彻底焖透 。倒入食用油 ，