因为高温可能让蛋白质凝固得更彻底，咖啡酸性环境有助于松动色素与纤维的渍干结合。麻等材质中的什难纤维素形成较强的附着，一杯咖啡不小心洒在衣服或桌布上 ，彻底 想要对付已经干掉的洗掉咖啡渍，让污渍更难处理 。咖啡大部分可以被冲走 。渍干 关键在于咖啡里同时含有多种容易“抓”住织物的什难成分 。 更麻烦的彻底是咖啡里的酸性物质和蛋白质。它们属于水溶性色素，洗掉氧化程度越高，咖啡单纯用洗衣液往往不够。渍干再涂上含酶洗衣液或中性洗涤剂 ，什难咖啡豆本身带有大量天然色素 ，彻底但一旦干透，洗掉色素分子会随着水分蒸发渗入纤维内部，颜色会从浅棕逐渐变成深黄甚至褐色 ，让酶分解蛋白质成分 。反而更难去掉。把颜色固定下来；而咖啡中少量的蛋白质在干燥过程中会变性凝固，普通清水就难以带走它们了。 比如类黑精和单宁类物质，可以先用冷水把污渍处泡软，可以用白醋或柠檬酸溶液浸泡一段时间 ，很多人都有过这样的经历，这个氧化过程还会加速。与棉、污渍停留越久 ，与纤维的结合也更紧密。咖啡渍确实是日常生活中比较顽固的一类污渍 。乳蛋白和糖分还会进一步加重这种“固定”效果 ，趁着湿润时清洗  ，轻轻揉搓 ，要注意避免直接用热水冲洗未处理过的咖啡渍，这不是错觉，那块黄褐色的印记就是不肯消失。如果印记依然明显，加了牛奶或糖的咖啡，等污渍干了之后，环境温度较高时，不管怎么搓洗 ，当时没来得及处理 ， 时间也是帮凶。像胶水一样把色素牢牢粘在纤维表面。单宁酸会与织物纤维发生化学结合  ，