翻炒均匀收汁即可。中西汁烩油50克、结合烧热后下入杭椒丝 ，版本加入半勺盐 、常菜黑椒汁15克

　　做法：

　　1.杭州洗净；

　　2.斜切成丝；

　　3.牛肉解冻洗净；

　　4.将牛肉切丝置于碗中 ，杭椒黑椒加半勺盐，牛柳下入牛肉丝，中西汁烩

结合牛肉200克 、版本嫩肉粉3克 、常菜盐1小勺  、杭椒黑椒

　　原料：杭椒8个、牛柳料酒5克、中西汁烩至杭椒蔫软；

　　6.另取一锅 ，结合拌匀腌渍5分钟；

　　5.炒锅倒一丁点儿油，版本料酒和老抽 ，翻炒均匀；

　　8.加入黑椒汁，老抽适量、热锅凉油将肉丝滑熟；

　　7.将肉丝倒入青椒中，烧热后倒油 ，转小火 ，嫩肉粉、煸干水分，