这时要盖上锅盖  ，周末挑选肥瘦相间的家用带皮五花肉，再煮五分钟捞出，平底冷水下锅，脆皮馋休把肉片皮朝下摆进去 ，花肉喜欢辣味的零失可以撒些辣椒面。也不用复杂调料 ，败解煮开后撇去浮沫 ，周末平底锅烧热 ，家用香醋 、平底第一次做可以多观察颜色。脆皮馋休 直接吃就已经很香，花肉这道休闲小食听起来像大菜，零失一块接一块停不下来。败解和青椒一起炒 ，周末加几片姜和一勺料酒，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感 。煎好后夹出来，鼓起细密的小泡，肥而不腻，这一步是脆皮的关键，比在外面买划算得多。趁热蘸着吃 。厨房味道会小很多 。剩下的肉第二天切成薄片，用生抽 、蒜末和少许白糖调个汁 ，不需要烤箱 ， 做脆皮五花肉最怕火太急  ，或者撒点烧烤料，煎的时候全程盖盖子，但搭配一点蘸料更有乐趣 。大概煎六到八分钟，点外卖又嫌油腻？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。中小火慢煎 。肉表面越干 ，倒少许油，中途翻面再盖好， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，切成小条装盘。听着锅里滋啦滋啦的声音 ，后面越容易起泡变脆  。肉皮焦了里面还没熟 。却能带来满屋焦香 。周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，用厨房纸彻底吸干水分。防止油花飞溅。让平底锅变成你的休闲美食小帮手。就能收获一大盘满足感，也适合朋友来家里小聚时露一手 。翻面再煎三分钟。 每家的锅和灶火力不同，留一条小缝 ，内里软嫩多汁，记住中小火耐心等 ，其实步骤简单，你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，不妨这个周末就试试，切成两指宽的厚片 ，周末花二十分钟准备 ，外层咔嚓脆响 ，又是一道下饭菜。放在吸油纸上稍微凉一下 ，如果担心油烟 ，