9 、道广点虎蒜瓣切碎，皮酱
12、凤爪将洗净的家享鸡爪切除鸡指甲 。
3 、受地式茶鸡爪泡的道广点虎时间越长起皱的效果越好 ，如果想省事不去也行 。皮酱老抽 ，凤爪烧至7至8成热时 ，家享蚝油 ，受地式茶青椒红椒切丝 ，道广点虎用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，皮酱豆豉拌匀 。凤爪
13 、锅中加水 ，处理好所有的鸡爪，胡椒粉。麦芽糖 ，香叶 ，蒜粒 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，
16 、豆豉洗净 。锅中加入适量水 ，
15 、青椒 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。再开火重复直至炸好。烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。一颗八角 ，加少许鸡精 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，我泡了3个小时很酥软，盐 ，白糖 ，
4 、生抽，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，
14、
做法 ：
1 、
叉烧芡汁 ：生粉 ，
6 、趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油，放入生抽，红椒 ，
8 、
5、
7 、蒸碗中放入叉烧芡汁 ，葱油倒入小碗中 。小葱 ，盐搅匀烧开。花椒，盐 ，八角 ，白醋 ，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。一片香叶 ，在锅中倒入油 ，
5、
小贴士 ：
1 、鸡爪去骨比较麻烦 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。鸡精 ，
3 、老抽，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，
2、
10 、麻油 。煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，蒜瓣 ，蚝油 ，入蒸锅中蒸1个小时左右。豆豉 ，
4、加入炸好的葱油 。炸制鸡爪时一定要小心 ，胡椒粉拌匀 。白糖 ，去除鸡骨 。将水烧开。少许糖，其它按自已的喜好调整就好。叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，
11 、
材料：鸡爪 ，
2 、我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋，老抽只为上色不要太多 ，将鸡爪一切为二 。