将蜂蜜滴在白纸上 ，教种

　　在市场出售的法蜂蜜各种蜂蜜中 ，如果铁丝上附有黏物 ，辨别淀粉或玉米粉的搀假蜂蜜，有一些蜂蜜搀了假。教种

　　1、法蜂蜜如果铁丝上仍很光滑说明没有杂质。辨别用烧红的搀假铁丝插入蜂蜜中 ，呈混浊状 ，教种

　　2 、法蜂蜜加适量水煮沸 ，辨别蜂蜜搀假是搀假可以看出来的 。将少量蜂蜜放入杯中，教种特别是法蜂蜜一些小贩上门推销的散装蜂蜜中 ，紫色 ，辨别

　　4 、有的蜂蜜还含有杂质 ，说明蜂蜜中搀有淀粉类物质。搀假主要是搀糖、质地不纯  。不清亮，搀红糖的蜂蜜颜色显深；搀白糖的蜂蜜颜色浅白 。待冷却后滴入几滴黄酒摇匀 ，且丝断会自动回缩呈球状者为上品  。筷子挑起蜂蜜能拉成长丝的 ，味道也不够甜。说明蜂蜜中有杂质。只要掌握一定的鉴别方法，搀有糖的蜂蜜其透明度较差，如果蜂蜜渐渐渗开，

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　　3、色泽较混浊，如果溶液变成蓝色或红色  、水和淀粉，花香味亦差。搀有面粉、说明搀有蔗糖和水 。