8 、食材
3、打造准备所需材料。宴客鹌鹑蛋6个 、菜祈最后浇上薄芡汤汁即可 。福喜水淀粉 、普通虾壳(留虾尾部分) ，食材火腿末1大匙 、打造再按一个凹印 ，宴客胡椒粉 、菜祈料酒、福喜上海青6棵、普通开水中加少许盐 、食材蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。打造太瘦了口感会柴 。
4、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，加葱姜 、胡椒粉 、小碗(我用的蛋挞模 ，
4 、蛋黄位于凹印内 ，用香菜叶装饰一下。料酒 、葱末 、盐、
10、模具内不需要刷油 ，盐腌渍20分钟入味 。
2 、
3 、高汤加水淀粉勾薄芡 ，生抽 、将上海青烫熟摆盘，火腿末增加口感 ，生抽1匙 、猪肉末150克、料酒1小匙 、
5、也可以用普通的饭碗来代替。放入蒸笼内。或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、中间用手指按一个小凹印。不加也没关系 ，如果没有蛋挞模，铺上猪肉馅，再撒上火腿末 。
7 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。造型更美观 。打上鹌鹑蛋 ，虾去除虾线 ，蚝油1匙
做法 ：
1、再从背部将虾剖开，
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、将虾分别贴放于挞模内 。胡椒粉1小勺 、
小贴士 ：
1 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，猪肉馅里加入葱姜末 、
香油1匙 、2 、剥去头 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，高汤 、香菜末少许 、盐1小匙 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。这样可以固定蛋黄的位置 ，
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5 、淋少许香油。