2 、销魂虾
8 、味沙
小贴士 ：
1、茶酱脆皮葱白爆香 。让人鲜虾处理好后 ，销魂虾放入用生抽稍腌制的味沙鲜虾先炸至变色捞起 ，就是茶酱脆皮这味菜的灵魂 ，
3 、让人先稍腌制下 ，销魂虾用剪刀剪去虾脚 ，味沙葱白适量、茶酱脆皮
4 、让人鲜虾一定要去净虾肠及虾头下面的销魂虾内脏 ，锅烧热油 ，味沙用不锈钢小锅装适量油 ，沙茶酱2汤匙、油适量
做法 ：
1 、和入两汤匙沙茶酱加少量水。
6 、
5 、
食材 ：鲜虾400克、这样是为了方便入味 。中火烧开 。
3 、放入炸过的虾大火翻炒匀 。
7 、不然虾会带有苦味 。洗净鲜虾，再要后用中火再到高火炸两次才能让虾皮酥脆。再开大火放虾入到皮酥脆 。这一步是最重要的 ，生姜适量 、炸好的虾加入醇香可口的沙茶酱爆香入味 。可以方便入味。用滤勺捞起滤油备用 。
虾炸酥脆后 ，将虾肚中间划开，趁热装碟即可 。生抽适量、2 、放姜丝 ，
4 、